Cách làm tôm sốt trứng cà chua khiến cả nhà thích mê

Vị chua của cà chua, béo bùi của trứng cũng như vị ngọt của tôm khiến không ai muốn dừng đũa.

Chuẩn bị:

– 300g tôm tươi

– 6 quả trứng gà

– 4 trái cà chua

– 1/2 muỗng cà phê tiêu

– 1 muỗng cà phê hạt nêm

– 3 muỗng canh dầu ăn

Thực hiện:

– Cà chua rửa sạch, cắt miếng cau từ 6 – 8 miếng. Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ đen ở lưng. Trứng đánh đều với chút tiêu.

– Bắt chảo lên bếp, xào qua cho tôm săn lại. Cho cà chua vào, giảm xuống lửa vừa, thêm một muỗng cà phê hạt nêm, đảo đều và đun cho cà chua mềm ra.

– Tiếp theo bắc một chảo khác, cho trứng vào chảo chiên chín rồi cho ra đĩa, dằm thành các miếng to khoảng 2 đốt ngón tay. Khi cà chua đã mềm, cho trứng vào đảo nhẹ tay tránh làm nát trứng.

– Nếu mọi người thích ăn khô thì đợi nước sốt cà cạn rồi cho trứng vào hoặc nếu muốn có nước sốt để chan vào cơm thì sau khi dầm trứng rồi cho vào luôn.

– Nêm muối tiêu và hạt nêm là xong, dọn ra dĩa và thưởng thức.

Chúc mọi người ngon miệng!

 

Hóa ra củ cải muối chua cay tại nhà hàng phải làm như vậy, quả thực quá ngon, quá đơn giản!

Mỗi lần đến nhà hàng dùng bữa, nhiều người luôn gọi món khai vị là củ cải muối chua cay với vị chua chua cay cay hấp dẫn. Nhất là những hôm nhiều món chiên rán thì củ cải muối cay là một món ngon “cứu cánh” cực kỳ hiệu quả.

Củ cải giòn, quyện với vị cay cay của ớt bột tạo nên 1 món ăn ngon, hấp dẫn. Đã thế, cách làm món củ cải muối cay lại cực kỳ đơn giản, chỉ mất tí công trộn cùng những nguyên liệu đơn giản, chúng mình đã có ngay món ngon tuyệt rùi. Mà lại chẳng mất nhiều thời gian để chờ đợi lâu, sau khi trộn chỉ cần 1-2 ngày là có thể ăn ngon miệng rồi.

Đầu tiên chuẩn bị nguyên liệu: củ cải trắng, ớt (vị cay tùy vào sở thích mà điều chỉnh cho phù hợp), đường, dấm, muối, một chút bột nêm (không thích bạn có thể không cho vào).

Các bước thực hiện:

1. Rửa sạch củ cải, sau đó mới cắt khúc, hoặc cắt thành lát mỏng, bày ra đĩa sạch.

2. Rắc đều muối lên bề mặt củ cải, sau đó rắc đường, trộn đều rồi tiếp tục ngâm vào dấm, thêm ớt và bột nêm, sau đó đeo găng tay vào và trộn đều từng miếng củ cải. Để nguyên liệu vào củ cải thấm đều vào nhau.

3. Sau khi củ cải nắt đầu mềm ra, đường và muối đều đã hòa tan, chuẩn bị sẵn 1 hủ thủy tinh sạch khô, cho củ cải vào, thêm hạt tiêu, dấm, ngập khoảng hai phần ba củ cải, muối 3-5 ngày là có thể dùng.

Lưu ý:

1. Nếu hảo ngọt có thể cho thêm đường, để có vị cay và chua ngọt, rất ngon. Nếu bạn không thích ngọt, chỉ cần rắc ít đường vào là được.

2. Thêm vào ít bột nêm để giữ cho củ cải có độ tươi.

3. Dấm trắng sẽ giúp củ cải giòn hơn, và màu sắc hấp dẫn hơn. Tất nhiên, nếu không thích củ cải không màu, bạn cũng có thể nêm giấm đỏ, để làm tăng màu sắc.

4. Ớt cho tùy ý. Ớt tính nóng, cũng không nên ướp quá nhiều nhé!

Khi ăn bạn dùng đũa sạch gắp củ cải ra đĩa và trộn thêm với dầu vừng, có thể thêm gừng và tỏi băm nhuyễn cho thơm. Cách làm như trên chắc hẳn cho bạn liên tưởng đến món củ cải muối chua ngọt Hàn Quốc đúng không nào, tuy nhiên đây là món ăn có xuất xứ từ Trung Quốc đấy nhé. Cách làm củ cải muối chua như trên sẽ có đủ các vị, củ cải lại mất hẳn vị hăng khiến cho món này không chỉ ăn ngon mà còn là nguyên liệu cho các món kho (củ cải muối kho thịt ) hay nấu canh cũng cho hương vị tuyệt vời.

Nhanh tay làm cho gia đình cùng bạn bè thưởng thức nhé!

“>

Bất ngờ với cách làm cơm cháy chà bông ngon, để lâu vẫn giòn

Bánh ngon miệng, giòn tan, thơm phức và đậm đà vị chà bông, đây chính là lý do bạn không nên bỏ qua món quà vặt này.

Nguyên liệu làm cơm cháy chà bông:

+ 1/2 chén gạo

+ 1/2 chén gạo nếp

+ 1/2 muỗng cà phê muối

+ 1 muỗng cà phê đường

+ 1 chén chà bông/ruốc

+ Hỗn hợp sốt mayonnaise: 2 muỗng canh mayonnaise + 1 muỗng hành lá + 1 muỗng canh tương ớt

Cách làm cơm cháy chà bông:

Bước 1: Gạo và gạo nếp vo sạch cho vào nồi cùng lượng nước cố định (giống như bạn nấu cơm), thêm chút muối và đường, sau đó nấu chín.

Bước 2: Khi cơm chín, các bạn để hơi nguội rồi cho lên màng thực phẩm cán hơi mỏng, sau đó cắt khoanh tròn (bạn có thể dùng khuôn hay miệng ly nước để cắt). Xếp từng khoanh gạo lên khay phơi nắng thật khô hay sấy khô trong lò ở nhiệt độ 100 độ C.

Bước 3: Bắc chảo dầu lên bếp (không cần nhiều dầu). Khi dầu nóng cho từng miếng cơm vào chiên với lửa vừa. Khi chiên các bạn nhớ lật qua lật lại cho cơm cháy vàng đều trước khi gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Trình bày: Cho một ít hỗn hợp mayonnaise trộn tương ớt lên miếng cơm cháy, rắc chà bông là hoàn tất. Xếp cơm cháy chà bông ra đĩa có xà lách và hoa dưa để trang trí.

Lưu ý: Bạn có thể làm nhiều phơi khô, bảo quản nơi thoáng mát khi ăn đem ra chiên nhé!

Chúc các bạn thành công với cách làm cơm cháy chà bông thú vị này!

Tuyệt đỉnh mì gói xào rau muống, bỏ công làm thêm 1 bước đảm bảo 1 đĩa không đủ!

Tuy là món đơn giản nhưng món mì gói xào rau muống rất được nhiều người mê mẩn, kể cả ra quán ăn cũng gọi thêm món này. Thỉnh thoảng chán cơm mà thay bằng làm món này, ai cũng tấm tắc khen ngon.

Nguyên liệu:

  • 2 gói mì
  • 1 bó rau muống
  • Thịt bò hoặc các loại hải sản (không bắt buộc)
  • Tỏi băm
  • Gia vị (muối, đường, sa tế, nước mắm, dầu mè)

Cách làm:

1.  Nhặt, rửa sạch rồi ngâm rau muống với nước muối khoảng 10 – 15 phút, sau đó để ráo.

2. Cho mì gói vào nước lúc chưa sôi cho đến khi mì mềm, chín, đừng để chín quá sẽ bị bở mềm. Vớt mì ra để ráo.

3. Tiếp đến cho rau muống vào nước sôi trụng mì để luộc sơ, cho thêm ít muối để rau được xanh. Vớt ra để ráo, đừng để đọng nước nhiều quá. Luộc chín luôn hải sản nếu có.

4. Cho dầu ăn vào và phi tỏi băm cùng sa tế, khi tỏi vàng thơm thì cho rau muống vào xào chung, nêm muối và một ít dầu mè cho vừa ăn rồi cho mì vào xào, nêm 1 ít nước mắm cho thơm.

5. Nếu cho thịt bò hoặc hải sản vào thì chỉ tầm khoảng 3 phút là cho ra đĩa.

Đây là đĩa mì xào rau muống với ốc móng tay, nhìn thôi đã muốn thử ngay rồi!

 

Chuối thừa sau Tết ‘hô biến’ thành nhiều món tuyệt ngon đảm bảo không còn thừa một quả

Chuối thờ sau Tết có thể làm thành nhiều món ăn hấp dẫn thơm ngon, đảm bảo ai ăn cũng thích.

Sau Tết, chuối từ mâm ngũ quả hạ xuống sẽ còn thừa nhiều. Ăn trực tiếp mãi cũng chán vì thế chị em có thể chế biến thành nhiều món ngon dưới đây.

Chè chuối

Nguyên liệu:

– Nếp than: 200g

– Chuối : 2-3 quả

– Đường: 200g (tùy độ ngọt của bạn)

– Nước cốt dừa

Cách làm:

Nếp than (nếp cẩm) mua về vo sạch, ngâm nếp than khoảng 7-8 tiếng hoặc ngâm qua đêm để khi nấu sẽ nhanh hơn. Vo nếp than lần nữa rồi cho vào nồi áp suất, đổ nước cách mặt gạo khoảng 2cm, ninh mềm khoảng 1h (thời gian bạn nên thử để kiểm tra độ mềm dẻo của nếp).

Cho 100g đường vào nồi chè nếp than đun thêm 2 phút để tường tan và ngấm chè.

Trong lúc đợi nếp than thì chuối lột vỏ, cắt miếng mỏng khoảng 0.5-1 cm.

Đổ 50g đường cát vào để khoảng 15 phút cho đường tan và ngấm vào chuối.

Đặt chảo lên bếp cho chuối vào sên đến khi thấy đường tan chảy có màu caramen thì tắt bếp. Trong lúc đó bạn đổ 30ml nước cốt dừa với 50g đường thêm 10ml nước đun sôi lăn tăn và để nguội. Cho phần chuối chiên vào nồi chè nếp than dùng muôi khuấy đều.

Múc chè chuối nếp than ra bát, khi ăn rưới phần nước cốt dừa lên. Chè chuối nếp than ăn nóng hay lạnh đều rất ngon.

Bánh chuối nướng

Nguyên liệu:

Phần 1: Hỗn hợp khô gồm: 250 gr bột mỳ, 2 gr baking soda, 3 gr baking powder, 150 gr đường bột trộn đều.

Phần 2: Hỗn hợp ướt gồm: 175 gr nước cốt dừa (lon), 125 gr dầu ăn, 2 quả trứng gà, 5ml nước vani. Dùng phới lồng khuấy đều.

Phần 3: 3 quả chuối chín cắt lát, vắt một thìa nước cốt chanh rồi dùng nĩa dầm nhuyễn. Sau có cho một ít nho kho vào cùng.

Cách làm:

– Hỗn hợp ướt đã khuấy đều bạn rây hỗn hợp khô vào dần, vừa rây vừa đánh để hỗn hợp hòa quyện.

– Cho chuối dầm và nho khô vào hỗn hợp trên. Rồi lấy phới trộn đều.

– Cắt lát khoảng 2 quả chuối lót dưới đáy khuôn nướng hoặc bạn dùng để trải lên bề mặt bánh sau khi đổ bột đều được.

– Cho bột bánh vào khuôn bạn chuẩn bị. Nướng bánh ở nhiệt độ 160 độ C trong vòng 60 phút, chú ý làm nóng lò 10 phút trước khi nướng.  Bánh sau khi nướng xong úp ra rãnh để nguội và thưởng thức. Bánh chuối, cốt dừa nướng sẽ là một món bánh gây nghiện cho những người thích của ngọt.

Bạn hãy thử làm vừa giải quyết được chuối và nho còn lại sau Tết vừa có được một món bánh thơm phức cho cả nhà thưởng thức.

Kem chuối

Nguyên liệu:

– 15 quả chuối chín

– 400ml nước cốt dừa; 200ml nước lọc; 50g đường; 40g bột năng; 1 ống vani (nếu có); 3g muối; 100g lạc rang giã nhỏ

Cách làm:

– Cho nước lọc, nước cốt dừa, đường, muối, vani, bột năng vào xoong khuấy đều rồi bắc lên bếp đun nhỏ lửa, vừa đun vừa khuấy đến khi bột sôi và sánh lại thì tắt bếp để nguội.

– Chuẩn bị túi kính để bọc kem. Rọc một bên túi để hở. Chuối bóc vỏ cho vào giữa bao nilon rồi dùng dao to bảng ép mỏng.

– Cho một thìa canh nước cốt lên chuối rồi rắc lạc rang lên.

– Lật mặt chuối bên kia và làm tương tự, dùng tay ép nhẹ cho nước cốt dàn đều rồi gập phần bao nilon thừa lại. Làm tương tự đến khi hết chuối. Cho kem chuối vào tủ lạnh ngăn đá khoảng 4-5 tiếng là có thể thưởng thức. Đây là cách tận dụng chuối thừa sau Tết vô cùng hiệu quả phải không nào?

 

Xôi bọc chuối nướng

Nguyên liệu:

– 5 – 6 quả chuối sứ bóc vỏ; 500gr gạo nếp; 200gr nước cốt dừa; 370ml nước lạnh; 1/2 muỗng cà phê muối

– 50gr đường lạc rang giã nhỏ; lá dứa

– Nấu nước cốt dừa: 400ml nước cốt dừa + 300ml nước lạnh + 20gr đường + 1/3 muỗng cà phê muối cùng với vài cọng lá dứa nấu sôi với lửa nhỏ. Pha 1 muỗng cà phê bột năng + 2 muỗng canh nước cho vào nồi nước cốt dừa đang sôi vừa đổ vừa khuấy để khỏi bị vón cục.

Cách làm:

– Nếp ngâm vài tiếng, sau đó vo sạch, cho vào nồi nấu cơm điện cùng với nước lạnh, nước cốt dừa, muối và 2 lá nếp (lá dứa). Bật nút nấu chín. Khi nếp chín cho đường vào, bật nút nấu thêm 5-7 phút là xong. (Yêu cầu xôi hơi nhão mới ngon các bạn nhé).

– Trải 1 miếng màng bọc thực phẩm lên bàn, cho xôi vào giàn mỏng. Cho chuối vào cuộn tròn xôi bao bọc hết quả chuối.

– Xé lá chuối từng miếng dài nhỏ lấy 1 miếng lá chuối bọc chiều dài, và 1 miếng bọc chiều ngang, giấu mép dán phía dưới rồi xếp lên khay.

– Cứ thế làm hết các trái chuối còn lại.

– Cách nướng: Mở lò nướng 250 C độ (nói chung là cần mở lò ở nhiệt độ thật nóng). Cho khay chuối vào nướng 20-23 phút. Đừng nướng lâu quá cơm nếp sẽ bị khô không ngon.

Xếp chuối ra dĩa, cắt miếng vừa ăn rồi rưới nước cốt dừa và rắc lạc rang lên mặt.

Bánh chuối rán

Nguyên liệu:

– Chuối tiêu hoặc chuối tây; 200gr bột gạo; 100gr bột mì; 250ml nước cốt dừa; 170ml nước lạnh; 1 muỗng cà phê nước cốt chanh; 1/2 muỗng cà muối; 30gr đường.

Cách làm:

– Chuối lột bỏ vỏ và chỉ, cắt làm đôi. Cho từng miếng chuối vào màng thực phẩm.

– Sau đó ép hơi dẹp. Cho bột,  nước cốt dừa, nước lạnh, muối, nước chanh, đường hòa chung trong 1 cái tô.

– Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu hơi nóng, nhúng chuối vào tô bột rồi cho vào chảo dầu chiên với lửa vừa. Khi chuối hơi vàng thì vớt chuối ra, cho vào tô bột nhúng lần hai, rồi cho miếng chuối trở lại chảo dầu tiếp tục chiên.

Khi thấy miếng chuối vàng giòn thì gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Với cách pha bột này bạn sẽ có bánh chuối rán vừa giòn vừa thơm và béo ngậy mùi nước cốt dừa.

 

Chuối tẩm cốt dừa

Nguyên liệu:

– 50g + 30g đường cát

– 120 ml nước; 2 quả chuối tiêu chín, thái lát dày khoảng 5cm; 2 hạt dẻ (tùy ý); 15g hạt vừng; ¾ chén nước cốt dừa

– Muối

Cách làm:

– Trong một chảo, cho đường và nước vào đun sôi. Chuối thái lát dày 5cm. Thêm hạt dẻ và chuối vào, vặn nhỏ lửa để hơi sôi và nấu trong 10 phút.

– Tắt bếp, chia chuối và hạt dẻ đều sang hai bát. Trộn vừng với nước cốt dừa rồi đổ vào hai bát chuối sao cho lượng vừa đủ.

– Nêm một ít muối nếu thích rồi dùng ngay chuối tẩm cốt dừa.

Ngoài ra, bạn còn có thể tận dụng chuối thừa sau Tết làm các món khác như chè chuối, bánh chuối úp ngược, bánh chuối mít, mứt chuối…

* Theo eva.vn

“>

Nhót xanh chấm chẩm chéo chỉ nghe thôi đã thèm chảy nước miếng

Nhót xanh cuộn bắp cải, rau thơm chấm với nước chấm chẩm chéo thơm thơm, cay cay là món ăn dân dã của người Thái nhưng lại rất được lòng chị em ở khắp mọi nơi.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

– Bắp cải nửa cái (chọn loại ngon, sạch, an toàn)

– Một nắm mớ rau mùi ta

– Nhót xanh: 300gr

– Vài cây tỏi ta, lấy cả củ và lá (nếu có)

– 4 tép tỏi

– Hai quả ớt cay (dùng ớt khô cũng được)

– Một miếng gừng nhỏ

– Gia vị: bột canh, đường, nước mắm, nước đun sôi để nguội, nếu ăn mỳ chính thì cho chút xíu mỳ chính.

PHẦN 2: CÁCH LÀM CHẨM CHÉO

Bước 1: Rau bắp cải tách riêng từng lá, rửa thật sạch, ngâm nước muối loãng, vớt ra để ráo nước, không cắt nhỏ lá mà để nguyên. Rau mùi, bỏ rễ rửa sạch. Cây tỏi tươi, bỏ rễ, rửa sạch cắt lá thành khúc ngắn vừa ăn. Nhót xanh rửa sạch, cắt làm đôi hoặc cắt mỏng hơn theo sở thích.

Bước 2: Cách pha nước chấm chẩm chéo

– Cắt nhỏ ba cây rau mùi cho vào cối, thêm 2 thìa cà phê bột canh, vài khúc lá tỏi tươi (nếu có), chút mỳ chính (nếu mọi người ăn được mỳ chính), 4 tép tỏi, miếng gừng nhỏ, ớt, cho vào cối giã thật nhuyễn.

– Thêm một thìa canh nước mắm, hai thìa canh nước đun sôi để nguội, hai thìa cà phê đường, hòa thật đều và tan các nguyên liệu. Nêm nếm lại cho vừa miệng, không mặn và không nhạt quá là được.

Phần pha nước chấm mọi người có thể điều chỉnh theo sở thích được nhưng phải đủ các nguyên liệu trên.

Bước 3: Cách ăn

Lấy một miếng lá bắp cải để một miếng nhót vào giữa, thêm nhánh rau mùi, khúc lá tỏi cuộn lại chấm nước chấm đã pha và thưởng thức. Nếu ăn thêm được gừng thì thái những lát gừng mỏng ăn kèm cho ấm bụng.

Lưu ý: Ai bụng yếu và mắc các bệnh đường tiêu hoá không nên ăn món này.

Bước 4: Cách làm nhót dầm chẳm chéo

– Nhót rửa sạch, bổ đôi, thái phần gân dầy nhất của lá bắp cải thật mỏng và nhỏ, rồi trộn chung với nhót, đổ phần nước chấm đã pha ở trên vào trộn đều là xong.

– Nhiều bạn khó ăn món này vì có vị chát thì các bạn bổ dọc quả nhót ra, tách bỏ đi phần hạt ở giữa sẽ đỡ chát hơn.

Chúc các bạn thành công với cách làm nước chấm chẳm chéo và nhót dầm chẳm chéo hấp dẫn siêu hot này!

Xem thêm video cách làm nhót xanh chấm chẩm chéo:

* Theo eva

“>

Vào bếp làm thạch thanh long hoa hồng dành tặng người thương

Nguyên liệu:

1/2 quả thanh long đỏ

1 lít nước

1 bát con đường

1 gói bột rau câu con cá dẻo

100ml sữa tươi

2 thìa sữa đặc

Khuôn hoa hồng

Cách làm:

Vao bep lam thach thanh long hoa hong danh tang nguoi thuong

Bước 1

Trước tiên bạn trộn đều đường và bột rau câu trong 1 bát.

Vao bep lam thach thanh long hoa hong danh tang nguoi thuong

Bước 2

Thanh long lột vỏ cắt miếng nhỏ cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn hỗn hợp sau đó lọc qua rây để lấy nước cốt thanh long.

Vao bep lam thach thanh long hoa hong danh tang nguoi thuong

Bước 3

Cho 550ml nước vào nồi sau đó thêm 1/2 số lượng đường và bột thạch đã trộn đều vào cùng, khuấy đều cho đường và bột rau câu hòa tan trong nước. Bắc lên bếp đun cho hỗn hợp nước rau câu sôi lên khoảng vài phút, lúc này rau câu sẽ trong lại, chúng ta mới cho nước cốt thanh long vào cùng để tạo màu hồng. Bạn có thể tự điều chỉnh phần nước cốt thanh long để rau câu có màu đậm hay nhạt nhé! Nấu cho nồi rau câu sôi trở lại rồi để lửa nhỏ nhất, giữ cho rau câu không bị nguội.

Vao bep lam thach thanh long hoa hong danh tang nguoi thuong

Bước 4

Trong khi đó bạn tiếp tục nấu phần rau câu sữa, cho 450ml nước còn lại vào nồi cùng với phần hỗn hợp đường bột rau câu vào, khuấy đều và nấu cho hỗn hợp sôi lên vài phút sau đó mới cho sữa đặc và sữa tươi. Tiếp tục đun cho hỗn hợp rau câu sữa sôi trở lại rồi để lửa nhỏ nhất, giữ cho thạch luôn ấm nóng.

Vao bep lam thach thanh long hoa hong danh tang nguoi thuong

Bước 5

Bạn múc phần thạch rau câu thanh long vào trước, đổ khoảng 1/3 khuôn rồi đợi cho lớp thạch thứ nhất se lại mới đổ tiếp phần rau câu sữa làm lớp thứ 2. Cứ như vậy bạn có thể đổ thạch làm mấy lớp tùy theo ý thích.

Đợi cho phần thạch thanh long nguội thì đem cất ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng là có thể lấy thạch ra khỏi khuôn thưởng thức.

Vao bep lam thach thanh long hoa hong danh tang nguoi thuong

Nếu các qúy ông đang băn khoăn không biết nên làm món gì để tặng cho những người phụ nữ thân yêu của mình, thì món thạch thanh long hoa hồng vừa đẹp mắt vừa ngon miệng sẽ là một gợi ý rất hay để bạn vào bếp trổ tài làm món quà tặng ngày 8/3 đấy!

   Theo Hương Giang/helino/Trí thức trẻ

3 cách làm gà rút xương nhồi đậm đà cho cả nhà thưởng thức 

Món gà rút xương nhồi vừa ngon vừa mềm, vô cùng thú vị, bạn hãy thử nhé!

Cách 1: Gà rút xương nhồi thập cẩm

Món gà rút xương nhồi thập cẩm rất thơm ngon và khá đặc biệt.

Nguyên liệu:

– 1 con gà khoảng 500gr

– 150gr giò gà

– 3 đùi gà lóc xương

– 1 quả trứng vịt Bắc thảo.

– 2 trứng vịt muối

– 1 cặp lạp xưởng

– 1 muỗng cà phê tiêu; 1 muỗng canh dầu hào; 1 muỗng cà phê bột nêm; 1/2 muỗng cà phê đường; 1/2 muỗng cà phê bột hành; 1/2 muỗng cà phê bột tỏi.

Cách làm:

Bước 1: Gà rửa sạch, dùng dao nhỏ lóc hết xương gà. Phải thật nhẹ nhàng, khéo léo đừng để rách da. Lóc sao cho vẫn giữ được hình dạng của con gà.

Bước 2: Gà cho vào âu, ướp chút muối, chút xì dầu và bột nghệ.

Bước 3: Đùi gà rửa sạch lau khô, thái miếng trộn chung giò gà và các gia vị phìa trên. Ướp 30 phút.

Bước 4: Lấy gà đặt lên dĩa, dùng giấy thấm khô. Sau đó cho thịt (bước 2) vào. Nhét trứng bắc thảo và trứng muối vào hai bên, lạp xưởng nhét ở giữa. Sau khi nhét hết thịt, trứng vào bụng gà, bạn dùng kim có chỉ may khâu kín lại. Để trong ngăn mát tủ lạnh 1 – 2 tiếng.

Bước 5: Nấu 1 nồi nước sôi, cho đĩa gà lên xửng có thêm 1 ít hành lá. Hấp 30-45 phút là gà chín.

Bước 6: Gà chín lấy ra để nguội bớt và bọc màng thực phẩm cho vào ngăn mát tủ lạnh vài tiếng cho thịt cứng trước khi thái miếng.

Món gà rút xương nhồi thập cẩm rất thơm và là món khá đặc biệt cho các thành viên trong gia đình thưởng thức bạn nhé!

Cách 2: Gà rút xương nhồi jambon

Món gà rút xương nhồi jambon thơm ngon hấp dẫn.

Nguyên liệu:

– 1 con gà thả vườn đã làm sạch

– Da lợn 100g

– Giò sống 100g

– Jambon  200g

– Trứng muối 2-3 quả

– Gia vị: bột nêm, đường, hạt tiêu, nước mắm.

Cách làm:

Chúng ta cùng bắt tay vào thực hiện món gà rút xương nhồi jambon hấp dẫn này nhé!

Bước 1 : Rút xương gà

– Con gà sau khi đã được làm sạch bạn bắt đầu rút xương từ bụng để moi ruột, mỡ và gan gà.

– Bạn đặt con gà trong tư thế nằm úp bụng xuống dưới thớt, bạn dùng tay sờ tìm chỗ xương gần với miếng sụn ở cuối xương ức gà, sau đó ấn mũi dao cắt phần xương đó làm hai.

– Tiếp theo, bạn luồn dao, từ từ dóc xương ức ra khỏi thịt, bạn cứ đưa dao dóc từ từ cho đến gần phần xương sống lưng thì phải cẩn thận kẻo rách da nhé bởi vì phần chỗ đó rất ít thịt.

Lưu ý: Bạn nên dùng phần sống dao để tách rời thịt khỏi xương ở phần sống lưng, cứ đi giáp vòng cho đến khi lóc xong phần xương ức nhé! Khi đã rút xương ức xong, bạn bắt đầu luồn dao tách gân, thịt ra khỏi xương đùi và xương ống chân gà, rút xong đùi rồi thì bạn chuyển qua rút xương cánh gà và xương đầu cánh là xong.

Phần rút gà xương này hơi khó nhằn với những ai lần đầu mổ gà, nếu bạn chưa quen có thể nhờ các bà, các mẹ hay những người đã quen mổ gà giúp cho nhé!

Phần rút xương gà khó nhất đã xong, chúng ta chuyển sang bước 2 để tiếp tục hoàn thiện món gà rút xương nhồi jambon tuyệt ngon nhé!

Bước 2 :

– Bạn rút xương gà xong thì chặt bỏ đầu, cổ cánh và đùi gà đi.

– Sau đó, bạn chà ít muối vào mình gà rồi rửa sạch và để cho ráo nước.

– Da lợn mua về thì bạn luộc chín, sau đó thái mỏng. Mỗi miếng dày 0,2 cm là được nhé.

– Đối với jambon thì bạn cũng thái lát mỏng như da lợn.

– Chuẩn bị một tô lớn, cho giò sống + da lợn + jambon + trứng muối + 1 thìa súp tiêu sọ hạt + 1/2 thìa súp bột nêm + 2 thìa đường cà phê + 2 thìa cà phê nước mắm vào trong tô. Trộn đều hỗn hợp lên.

Bước 3 :

– Kế đến, bạn nhồi tất cả hỗn hợp vào gà, khâu kín gà lại bằng chỉ cho khỏi rơi nhân bên trong ra.

– Sau đó, bạn cho gà vào nồi xửng đang sôi (bạn phải cho nước vào đun cho sôi trước rồi hãng cho gà vào nhé!) hấp trong khoảng thời gian là 45 phút.

– Bạn nhớ thỉnh thoảng mở nắp, dùng tăm châm vài lỗ để gà chảy nước và không bị nứt da nhé!

Bước 4 :

– Hết thời gian, gà được hấp chín thì bạn bỏ ra đĩa để cho nguội, khi gà đã nguội thì bạn bọc lại và để trong tủ lạnh.

– Lúc bỏ ra ăn, bạn chỉ cần cắt giống như khoanh giò là có thể dùng được rồi nhé!

Vậy là món gà rút xương nhồi jambon thơm ngon hấp dẫn đã hoàn thành xong rồi đó!

Cách 3: Gà rút xương nhồi thịt nướng

Món ăn này chế biến rất đơn giản.

Nguyên liệu: (Cho 1 đĩa 4 người ăn)

– Tỏi gà 4 cái, hoặc cánh gà công nghiệp;

– Giò sống + thịt xay 200 g;

– Dưa chuột muối, cà rốt;

– Muối, tiêu, bột ngọt.

Cách làm:

– Tỏi gà (cánh gà) rút xương, không để rách da.

– Dưa chuột muối cắt hột lựu nhỏ.

– Cà rốt thái chỉ, xắt nhỏ.

– Giò sống trộn đều với gia vị, thêm cà rốt và dưa chuột muối, nhồi vào tỏi gà. Lấy tăm ghim lại, xếp vào khay, dưới lót hành và tỏi tây, quét chút dầu ăn lên gà, bỏ lò 180º C trong 20’(hoặc nướng trên than hoa) cho chín vàng.

Khi ăn cắt làm đôi, trình bày ra đĩa.

Chúc mọi người làm thành công!

“>