Học ngay cách làm sữa chua Hy Lạp ngon lừng danh cả thế giới mê mẩn

Sữa chua Hy Lạp là món sữa chua vô cùng bổ dưỡng và ngon miệng.

Nguyên liệu làm sữa chua Hy Lạp gồm:

80ml sữa đặc

50gr sữa chua mua sẵn

400ml sữa tươi không đường

Cách làm:

Hoc ngay cach lam sua chua Hy Lap ngon lung danh ca the gioi me man

Bước 1

Bạn cho sữa tươi vào nồi sau đó thêm sữa đặc và khuấy đều cho hòa tan. Bật bếp đun cho sữa nóng ấm tầm 60 độ C là tắt bếp.

Hoc ngay cach lam sua chua Hy Lap ngon lung danh ca the gioi me man

Bước 2

Đợi cho sữa nguội bớt tầm 40 độ C thì cho sữa chua mua sẵn vào cùng, khuấy đều cho sữa hòa tan.

Hoc ngay cach lam sua chua Hy Lap ngon lung danh ca the gioi me man

Bước 3

Đổ sữa vào 1 chiếc tô lớn sau đó đặt vào nồi nước ấm để ủ sữa, lượng nước ngập 1/2 tô sữa là được. Đậy vung và ủ sữa khoảng 8 tiếng là được.

Hoc ngay cach lam sua chua Hy Lap ngon lung danh ca the gioi me man

Bước 4

Sau 8 tiếng bạn lấy 1 chiếc khăn sạch đặt trên 1 cái rổ, phía dưới đặt 1 chiếc tô để hứng nước trong sữa chảy ra. Tiếp theo bạn đổ bát sữa đã ủ vào trong chiếc khăn, đem cất tủ lạnh thêm 8 tiếng là món sữa chua Hy Lạp đã hoàn thành.

Bạn có thể bảo quản sữa chua Hy Lạp trong hũ sạch, để ngăn mát ăn dần.

Hoc ngay cach lam sua chua Hy Lap ngon lung danh ca the gioi me man

Sữa chua Hy Lạp là một phiên bản sữa chua đậm đặc hơn sữa chua thông thường, chứa nhiều dinh dưỡng, tốt cho người muốn giảm cân lẫn người gầy vì hàm lượng protein cao, hương vị thơm ngon rất hấp dẫn.

Thêm một kiểu chiên trứng vừa ngon vừa đẹp bạn cần thử ngay

Với cách chiên trứng thế này bạn sẽ có thêm gợi ý cho thực đơn cơm tối của gia đình mình.

Nguyên liệu để chiên trứng gồm:

2 củ khoai tây

� củ hành tây

3 quả trứng

� cây xúc xích lớn

Dầu olive, muối, tiêu xay

Cách làm:

Them mot kieu chien trung vua ngon vua dep ban can thu ngay

Bước 1

Khoai tây gọt vỏ sau đó cắt đôi rồi cắt thành từng miếng mỏng như hình. Sau đó, bạn bắc nồi lên bếp cùng chút nước để luộc sơ qua.

Them mot kieu chien trung vua ngon vua dep ban can thu ngay

Bước 2

Trong lúc đó, chuẩn bị hành tây và xúc xích thái mỏng.

Them mot kieu chien trung vua ngon vua dep ban can thu ngay

Bước 3

Đập trứng ra tô rồi đánh tan cùng một chút muối. Tiếp đến bạn bắc chảo lên bếp cùng 2-3 muỗng canh dầu olive. Khi dầu nóng đều thì cho hành tây vào xào.

Them mot kieu chien trung vua ngon vua dep ban can thu ngay

Bước 4

Tiếp đến cho khoai tây và xúc xích vào và rắc lên chút muối và tiêu xay. Sau đó bạn cho trứng vào, để yên trong vòng 2-3 phút.

Them mot kieu chien trung vua ngon vua dep ban can thu ngay

Bước 5

Sau đó bạn đậy chảo lại, cho đến khi trứng chín thì mở ra, cẩn thận cho trứng ra đĩa và cắt thành từng miếng.

Trứng chiên làm kiểu này thơm bùi vị khoai tây thêm phần xúc xích hòa quyện vô cùng hấp dẫn. Món này ăn với cơm cũng ngon mà ăn chơi cũng tuyệt đấy.

Them mot kieu chien trung vua ngon vua dep ban can thu ngay

Chúc các bạn thành công !

7 sai lầm chị em thường mắc phải khi dùng giấm

Giấm là một nguyên liệu không thể thiếu trong nhiều món ăn, bên cạnh đó giấm có tính axit cao nên được nhiều người sử dụng vào những mục đích khác. Tuy nhiên, hãy lưu ý những điều sau để không sử dụng sai cách.

7 sai lam chi em thuong mac phai khi dung giam

1. Bề mặt đá

Các vật liệu như đá granit, đá cẩm thạch và các loại đá tự nhiên thường được sử dụng để làm mặt bếp có độ cứng cao. Nhưng việc vô tình dùng giấm để lau chùi sẽ để lại những dấu vết không bao giờ xóa được trên bề mặt đá.

7 sai lam chi em thuong mac phai khi dung giam

2. Nồi, chảo gang

Axit trong giấm phản ứng mạnh mẽ với chất sắt có trong nồi gang tạo ra hiện tượng bị rỉ sét. Vậy nên, đối với loại nồi đặc biệt này bạn chỉ nên rửa xà phòng và nước lạnh thông thường.

7 sai lam chi em thuong mac phai khi dung giam

3. Bất cứ thứ gì làm bằng nhôm

Tương tự như gang, giấm phản ứng với nhôm gây ra hiện tượng oxy hóa trên nồi chảo. Nếu một lần để giấm tiếp xúc với các vật dụng bằng nhôm trong nhà bếp thì những đồ  vật này sẽ nhanh chóng bị hư mòn.

4. Sàn gỗ cứng

Một vài người nói rằng giấm pha loãng có thể làm sạch sàn gỗ trong nhà bếp. Tuy nhiên, các nhà sản xuất ván gỗ đều khuyên bạn tuyệt đối không nên làm điều này. Tính axit mạnh có thể bào mòn làm mất đi độ bóng, sáng của gỗ.

7 sai lam chi em thuong mac phai khi dung giam

5. Tủ bếp

Cùng một lý do là tính axit của giấm sẽ phá hủy các lớp sơn bóng bên ngoài. Thế nên hãy sử dụng dung dịch vệ sinh kính, bếp chuyên dụng để đảm bảo giữ nguyên được vẻ đẹp của tủ bếp.

7 sai lam chi em thuong mac phai khi dung giam

6. Điện thoại hoặc máy tính bảng

Nếu bạn thường xuyên dùng điện thoại để xem công thức nấu ăn thì hãy tránh xa giấm ra. Màn hình đồ công nghệ có lớp chống vân tay có thể sẽ bị hư nếu tiếp xúc với giấm.

7 sai lam chi em thuong mac phai khi dung giam

7. Chậu cây cảnh trong bếp

Trong khi một số loại giấm có tác dụng như một loại thuốc trừ sâu bọ, cỏ dại thì việc phun trực tiếp giấm nguyên chất lên cây xanh sẽ vô tình khiến chúng nhanh chóng bị héo úa, chết đi.

7 sai lam chi em thuong mac phai khi dung giam

 

Mách các mẹ 3 cách biến tấu lạ miệng với lòng heo, đảm bảo anh xã thích mê

Với biến tấu lạ miệng này, món lòng heo đơn giản lại biến thành những món ngon có đủ vị chua cay mặn ngọt hài hòa đảm bảo sẽ rất hấp dẫn người ăn.

1, Lòng non trộn cay

Mach cac me 3 cach bien tau la mieng voi long heo, dam bao anh xa thich me

Lòng non cho vào tô cùng với 1 thìa muối, rượu trắng, 1 thìa nước cốt chanh sau đó bóp kỹ rồi rửa lại thật sạch

Đổ nước vào nồi đun sôi sau đó cho lòng non vào luộc tới khi lòng vừa chín là vớt ra ngay, thái lòng thành những đoạn ngắn vừa ăn.

Hành tây rửa sạch thái sợi, rau răm thái khúc ngắn, ớt thái lát hoặc băm nhỏ.

Bạn cho đường, nước mắm, nước lọc vào bát sau đó thêm bột ớt, ớt băm rồi khuấy đều cho đường tan hết.

Cho lòng non vào âu cùng với hành tây, rau răm sau đó đổ bát nước mắm vừa pha vào cùng.

Trộn thật đều và để 10 phút cho nguyên liệu ngấm gia vị thì cho ra đĩa thưởng thức.

Miếng lòng non giòn giòn được trộn lẫn cùng hành tây, hòa quyện lẫn mùi vị của rau răm, cay cay của ớt ăn hoài ăn mãi mà không biết chán.

2, Lòng non xào xả ớt

Mach cac me 3 cach bien tau la mieng voi long heo, dam bao anh xa thich me

Lòng non chà muối và dùng lưỡi dao cạo hết phần nhớt bên trong, sau đó rửa lại bằng nước sạch,  bóp với giấm để khử hết mùi hôi và rửa lại bằng rượu.

Nấu nước sôi có vài lá chanh cùng sả đập dập, vài hạt tiêu, 1 muỗng canh rượu, gừng lát và một chút muối. Sau đó cho ruột non vào luộc 7 phút rồi vớt ra, rửa qua nước lạnh cho sạch, rồi thái miếng vừa ăn. Ướp lòng non với dầu hào, đường, nước mắm, tiêu, nghệ… đảo đều cho thấm gia vị.

Tiếp đến, bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu. Chờ dầu nóng, cho hết tỏi, ớt, hành, gừng băm nhỏ vào xào thơm. Sau đó cho lòng non vào xào chín, nêm nếm lại cho vừa ăn trước khi tắt bếp.Lòng non xào sả ớt cho ra đĩa, trang trí hoa dưa leo và xà lách cho đẹp, ăn nóng với cơm.

3, Lòng non chiên giòn

Lòng heo lộn trái cạo sạch mỡ, xát muối, rượu trắng bóp kỹ rửa sạch trong nước lã nhiều lần rồi luộc sơ vớt ra.

Đặt nồi nước khác cho rượu trắng, quế, hồ,i gừng giã nhỏ, bột ngọt đun sôi rồi thả lòng heo vào luộc khoảng 10 phút, vớt ra để ráo. Hòa chung: 1 chén nước, mạch nha, nước chanh vắt, rượu, giấm trộn đều rồi bóp kẽ lòng ruột heo, rồi cắt khúc 30 cm, phơi gió 2 giờ cho khô, ráo. Phi tỏi trong chảo mỡ cho thơm, thả ruột heo chiên vàng, vớt ra cắt khúc 5 cm rồi chẻ 4 theo chiều dọc. Xếp ra đĩa. Cho đường, nước dùng, đồ chua và chanh vào xoong đun sôi, rồi cho cà chua vào để nhỏ lửa, đến khi hỗn hợp sền sệt là được. Ruột heo chiên giòn ăn với nước sốt.

Cách nấu bát canh bí truyền cứu người thập tử nhất sinh của người Nhật

Ngày nay tại Nhật Bản, người ta bàn tán rất nhiều về công dụng của một loại canh rau cải có khả năng làm được chuyện hi hữu mà khoa học đôi khi phải bó tay chịu trận, đó là chữa trị một số ca ung thư cực khó.

Món canh rau kỳ diệu này đã được ông Lập Thạnh Hòa, Viện trưởng Viện Nghiên cứu Y Hóa phòng ngừa Nhật Bản phát minh ra với niềm hy vọng nó sẽ là chìa khoá giải quyết vấn nạn ung thư mà ngành y đang phải đối mặt.

Việc dùng nước canh rau cải để chữa bệnh đang trở thành phong trào ở Nhật Bản. Có nhiều người mắc bệnh ung thư vào thời kỳ cuối bị bệnh viện tuyên bố không còn hy vọng sống sót, nhờ uống nước canh này mà đã bình phục. Một số người khác bị bệnh tiểu đường và viêm gan C cũng nhờ uống nước canh rau cải mà đã khỏi bệnh.

Ông Lập Thạnh Hòa cũng khám phá ra khả năng trị liệu tài tình của nước gạo lứt rang. Đôi khi ông cho bệnh nhân uống phối hợp hai loại nước này để gia tăng công năng chữa bệnh.

Nhiều người ốm thập tử nhất sinh đã tìm lại được sự sống nhờ món canh “kỳ diệu” này. Rễ củ Ngưu Bàng là một trong 5 nguyên liệu của món canh dưỡng sinh được tất cả những người ăn thực dưỡng biết tới, nó vừa là món ăn ngon lại bổ dưỡng và có nhiều dương tính vì củ của nó đâm thẳng xuống đất như dáng củ cà rốt.

Nhiều người ốm thập tử nhất sinh đã được sống lại nhờ món canh “kỳ diệu” này.

Ngành thực dưỡng từ lâu đã khám phá ra món ăn này và người Nhật đã quen dùng với nhiều cách chế biến ngon, bổ. Nay ông Lập Thạnh Hòa phát minh ra công thức của món canh dưỡng sinh càng làm cho những người thực dưỡng trên khắp thế giới một lần nữa chiêm nghiệm sự liên quan mật thiết giữa miếng ăn thức uống với sức khỏe và bệnh tật của con người. Nhiều người không có bệnh cũng bắt đầu dùng món canh rau, vì món này giúp tế bào sinh sản khỏe mạnh, làm cho thân cường bệnh nhược.

Canh rau cải có đủ thành phần âm dương và thiên về dương với 5 màu bổ cho 5 tạng: Trắng, xanh, đỏ, đen, vàng. Nhưng theo đánh giá về y hóa của Ông Lập Thạnh Hòa thì canh rau cải còn đủ về cả dinh dưỡng lẫn khả năng phục hồi tế bào, bổ sung chất đạm cho cơ thể, tốt cho xương cốt, giúp cho cơ thể tự biến cải hóa tạo ra hơn 30 chất có hoạt tính kháng sinh. Trong đó có chất Amityrosine hoặc Azatyrosine có khả năng vây hãm và tiêu diệt tế bào ung thư rất tài tình. Theo tuyên bố của ông thì chỉ trong vòng 3 ngày sau khi sử dụng, các tế bào ung thư sẽ hoàn toàn bị khống chế.

Củ Ngưu bàng, một thành phần quan trọng trong món canh dưỡng sinh.

Đồng thời, các tế bào lành vừa mới tái sinh đã mang tính miễn dịch, nên cơ thể sẽ không bị bệnh ung thư tấn công lần thứ hai nữa. Bệnh nhân uống nước canh này cho đến khi nào được bệnh viện xét nghiệm thấy hoàn toàn bình phục mới chắc chắn.

Theo nhận định của Ông Trần Văn Duật, nguyên là giảng viên trường Đại học Bách Khoa, hiện đã và đang nghiên cứu rất sâu về các phương pháp dưỡng sinh và y lý phương Đông, đã bước đầu nhận định về canh dưỡng sinh như sau: Canh này có hiệu quả tăng cường miễn dịch giúp cơ thể kháng được các sự tấn công của bệnh tật. Tuy nhiên, để có hiệu quả thực sự, thì người uống nước canh dưỡng sinh phải ăn theo chế độ ăn kiêng thực dưỡng; tức là không ăn thịt cá trong khi chữa bệnh mà thay thế đạm động vật bằng đạm thực vật.

Mục đích của canh dưỡng sinh là kích thích sự tăng trưởng của tế bào lành, gia tăng bạch huyết cầu và hồng huyết cầu: Tốc độ tăng trưởng nhanh gấp 3 lần lúc không uống nước canh, nên cơ thể được khỏe mạnh và có sức đề kháng cao độ. Đồng thời, canh dưỡng sinh còn giúp bài tiết các chất bẩn tích tụ trong phúc mô và lọc sạch mạch máu.

Nước gạo lứt rang (trà gạo lứt) có công hiệu chữa bệnh tiểu đường rất hay. Ông Lập Thạnh Hòa phát hiện thấy gạo lứt cung cấp sinh tố và các chất dinh dưỡng rất dồi dào lên đến 1.200 loại khác nhau. Bản thân nó giúp lợi tiểu và phân giải chất đường trong máu nên không còn mang đặc tính của đường nữa. Đối với bệnh sỏi mật, uống nước gạo lứt kiên trì nhiều ngày có thể làm cho sỏi tan mà không cần giải phẫu.

Nước gạo lứt rang (trà gạo lứt) có công hiệu chữa bệnh tiểu đường rất hay.

Qua nhiều lần nghiên cứu và thử nghiệm, ông Lập Thạnh Hòa thấy đa số bệnh nhân nan y tin dùng nước trà gạo lứt và canh dưỡng sinh đều khỏi bệnh trong một thời gian kỷ lục. Sau đây là phương pháp nấu canh dưỡng sinh:

Nguyên liệu

– Củ cải trắng cỡ trung bình: một phần tư củ

– Lá củ cải trắng (phần trên của củ cải): một phần tư chùm lá, bổ dọc xuống để có lá có cọng

– Củ cà rốt cỡ trung bình: nửa củ

– Nấm đông cô Nhật Bản (thứ có lằn nứt nẻ màu trắng, đừng lẫn lộn với thứ trơn của Trung Quốc): một cái.

– Củ Ngưu Bàng (tiếng Anh: Burdock): củ lớn một phần tư, củ nhỏ phân nửa. Đây là một loại củ dáng hơi giống củ cà rốt nhưng dài gấp 3 và màu hơi giống củ sắn dây, vỏ màu nâu vàng, ruột màu trắng. Vòng tròn của củ lớn hơn ngón tay cái. Khi dùng loại củ khô thì dùng từ 10-15 lát cho một nồi canh dưỡng sinh.

Nấm đông cô Nhật Bản. (Ảnh: Corbis)

Cách làm

Tất cả nguyên liệu đều còn trong trạng thái bình thường, chưa hề luộc qua lần nào. Đồ nấu phải sử dụng bằng thủy tinh có nắp đậy, loại chịu được nhiệt độ cao. Đừng gọt sạch vỏ và không nên xắt quá nhỏ. Phải đổ thêm nước gấp 3 lần phần nguyên liệu hợp lại. Khi sôi, phải vặn lửa thật nhỏ để nấu tiếp trong một tiếng đồng hồ mà không cạn nước.

Dùng nước canh dưỡng sinh này thay thế nước trà để uống. Phần xác (cái) còn lại dùng để nấu canh ăn tùy thích, đừng bỏ uổng.

Lưu ý: Đừng nghĩ rằng thêm nhiều nguyên liệu chừng nào thì hiệu quả của canh dưỡng sinh càng hay chừng nấy. Nên tuân theo lượng chỉ dẫn. Không nên cho thêm bất cứ một nguyên liệu nào khác vào thành phần của canh dưỡng sinh, vì nó có thể làm cho canh biến chất và phản tác dụng.

Bát canh thực dưỡng trị bệnh hiệu quả.

Bất cứ bệnh tật nào được chữa trị bằng canh dưỡng sinh, thì nhiệt độ của cơ thể đều giảm xuống 1 độ. Sau khi canh dưỡng sinh được hấp thụ vào cơ thể, sẽ xảy ra sự biến đổi về hóa học trong cơ thể và sẽ sản sinh ra trên 30 nguyên tố kháng sinh để phòng chống bệnh tật.

* Theo yeugiadinh

“>

(VN.DGNP)

Học bí quyết nấu cơm “ăn một lần ngon nhớ mãi” của phụ nữ Nhật Bản

Để nấu được một nồi cơm dẻo thơm không đơn giản là vo gạo và cho nước vào nồi. Các mẹ nội trợ hãy học theo người Nhật, thử cho 2-3 viên đá vào nồi cơm, bạn sẽ thấy điều bất ngờ.

Nếu có dịp được thưởng thức bữa cơm của người Nhật, bạn chắc chắn sẽ gật gù khen ngon vì độ mềm dẻo trong từng hạt cơm. Điều đó không chỉ nhờ vào gạo chất lượng mà còn là bí quyết truyền đời của phụ nữ Nhật khi nấu ăn.

Hãy xem họ đã làm cách nào để có được bữa cơm thơm ngon, khiến cả gia đình khen ngợi nhé.

Khi bắt đầu nấu cơm thì phải vo gạo trước tiên. Vo gạo để làm sạch hạt gạo, sau đó đổ lượng nước vừa đủ vào trước khi bắt lên. Tỷ lệ gạo và nước tốt nhất là khoảng 1: 1,2. Tuy nhiên, tỷ lệ này khác nhau cho từng loại gạo vì vậy cách tốt nhất vẫn là dựa vào kinh nghiệm.

Bỏ thêm 2 đến 3 viên đá vào, để khoảng 15 phút rồi mới bắt đầu cắm điện, bấm nút nấu. Đó là một trong những cách mà người Nhật áp dụng để nấu cơm thơm và dẻo.

Theo giải thích của phụ nữ Nhật, đá sẽ trì hoãn thời gian hấp thu nước của gạo, sẽ làm tăng độ dẻo của gạo hơn. Họ cho rằng đá giúp làm tăng lượng acid amin, làm dừng hoạt động enzyme phân hủy độ ngọt trong hạt cơm, cơm sẽ ngon ngọt hơn.

Khi nấu cơm mà lỡ cho ít nước quá thì cứ thả mấy viên đá vào là được rồi. Chứ nếu đổ thêm nước thì cơm sẽ bị sượn, nhão… không ngon miệng.

Bên cạnh đó, nhiều người Nhật còn có thói quen bỏ thêm một muỗng cà phê mật ong vào nồi cơm, cùng với hai viên đá lạnh. Theo họ, mật ong có tác dụng giữ nước, sẽ giúp cơm ngon, dẻo hơn rất nhiều. Cũng có người hòa một ít muối với vài giọt dầu mè, sau đó đổ vào nồi cơm trước khi nấu để giúp cơm thơm mềm, căng tròn sáng bóng sau khi nấu. Nếu không có dầu mè, bạn có thể thay thế bằng dầu ô liu, dầu đậu phộng, vẫn mang đến kết quả tương tự.

Để giữ cơm lâu ôi thiu, đồng thời giúp cơm dậy mùi hơn, trước khi bấm nút nấu, người Nhật cho vào nồi vài giọt giấm trắng Nhật Bản. Nếu không có loại giấm này, bạn vẫn có thể thay thế bằng các loại giấm thông thường. Đặc biệt hơn, người Nhật còn cho ít bia vào nồi để nấu cơm, nhằm giúp cơm mềm và tăng hương vị lên rất nhiều. Hay cũng có người thêm nước trà vào nồi và nấu theo cách bình thường để tạo thêm màu sắc, mùi, vị và dinh dưỡng cho cơm. Đó là những cách nấu ăn “kì lạ” nhưng ngon không chê vào đâu được.

Bạn thấy đấy, nấu ăn là một nghệ thuật, các bà nội trợ không cần phải nhất nhất tuân thủ các nguyên tắc trong nấu nướng mà đôi khi phải sáng tạo, học hỏi nhiều phương pháp mới lạ, mẹo nấu ăn để có được bữa cơm thơm ngon cho gia đình của mình. Cuối tuần này thử ngay nhé!

* Theo bestie

“>

(VN.DGNP)

PGS.Thịnh chỉ cách rán cá tránh bệnh ung thư

Chỉ cần một chút dầu rán và nước sạch, các bà nội trợ có thể rán cá vàng ươm mà không lo cá hoặc dầu mỡ bị cháy…

Hiện nay, các bà nội trợ khi chế biến các món rán như: cá rán, gà rán, thịt rán… đều sử dụng dầu ăn (thực vật) hoặc mỡ động vật rất nhiều, nhằm sinh nhiệt cao tác động trực tiếp vào thực phẩm làm chín và vàng thực phẩm.

Đây là cách làm thông dụng, nhưng theo các chuyên gia, các làm này tuy nhanh, nhưng tiềm ẩn rất nhiều nguy hiểm khi sử dụng, đặc biệt là có thể gây ung thư bởi các chất độc sinh ra khi dầu mỡ bị đốt cháy dưới nhiệt.

Rán cá bằng dầu mỡ rất dễ gây bệnh

Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh – Viện công nghệ sinh học và Thực phẩm (Đại học Bách khoa Hà Nội cho biết, công nghệ rán cá, gà, thịt lợn… áp dụngphương pháp cho thực phẩm chín bằng hơi.

Tuy nhiên, nếu chỉ chín bằng hơi không thì sẽ thành ra đồ luộc.

Vì thế, trước khi rán chúng ta vẫn sơ chế cá bình thường và ướp các loại gia vị cho vừa đủ.

Điểm khác ở đây chính là việc hạn chế dầu, mỡ một cách tối đa bằng cách: cho nước vào đun sôi cùng 1 chút dầu thực vật sau đó thả cá vào chảo nước sôi, đậy vung om chín cá cho đến khi cạn nước.

PGS Nguyễn Duy Thịnh bày cách rán cá chín bằng hơi nước

“Về nguyên tắc khi dầu ăn gặp nước nó sẽ nổi trên bề mặt, nên khi đun sôi cạn nước, cá đã chín bằng hơi nước rồi.

Lúc đó số lượng ít dầu ăn trên bề mặt sẽ làm cho cá vàng mà không cần phải rán lâu như bình thường. Như vậy, sẽ giảm thiểu được rất nhiều nguy cơ gây bệnh khi dầu ăn bị đốt cháy, ngấm vào thực phẩm”, PGS. Thịnh cho hay.

Giải thích về cơ chế gây bệnh khi dùng dầu thực vật chiên rán trực tiếp, PGS Thịnh cho hay, những thực phẩm chiên, rán trong dầu mỡ ở nhiệt độ cao sẽ khiến một phần thực phẩm bị cháy từ đó dẫn đến hiện tượng bẻ gãy các phân tử và phát sinh các phân tử lạ trong thực phẩm.

Cá rán ít dầu, chín bằng hơi nước vẫn rất vàng và đẹp mắt

Nhưng phân tử lạ này qua đường ăn uống sẽ đi trực tiếp vào cơ thể và gây nên các tế bào ung thư, đặc biệt là đối với các loại thực phẩm càng giàu vitamin thì nguy cơ phân tử bị bẻ gãy càng cao và tỷ lệ gây ung thư khi sử dụng thực phẩm này rán trực tiếp với dầu ăn càng lớn.

Ngoài ra, việc sử dụng các thực phẩm rán giòn bằng dầu mỡ theo TS Thịnh, giá trị dinh dưỡng của dường như không còn. “Đối với các thực phẩm rán, chín bằng hơi nước các nước châu Âu đã sử dụng từ rất lâu, điều này không chỉ đảm bảo an toàn khi ăn mà còn đảm bảo về mặt dinh dưỡng.

Vì thế, mọi người nên sử dụng phương pháp này để chế biến các món ăn trong gia đình hàng ngày”, PGS Thịnh khuyên.

* Theo giadinhonline

“>

(VN.DGNP)

Thanh nhiệt cơ thể với bí ngòi xào thịt bò

 Chuẩn bị nguyên liệu:

– 2-3 quả bí ngòi

– 150gr thịt bò phi lê

– 1 củ tỏi

– 1 quả ớt sừng

– 1 chút muối

– 1 thìa cà phê nước tương

– 1 chút hạt nêm

– 1 chút tiêu

– 2 thìa dầu ăn

Thanh nhiet co the voi bi ngoi xao thit bo

Hướng dẫn cách làm:

– Bước 1: Bạn rửa sạch thịt bò rồi thái lát mỏng hoặc con chì đều được, cho thịt bò vào bát rồi nêm chút tiêu, hạt nêm, nước tương và đảo đều sau đó ướp thịt 10 phút cho ngấm gia vị.

Thanh nhiet co the voi bi ngoi xao thit bo

– Bước 2: Bí ngòi rửa sạch rồi cắt bỏ đầu đuôi, khái khoanh vừa mỏng, tỏi băm nhỏ, ớt thái lát mỏng.

Thanh nhiet co the voi bi ngoi xao thit bo

– Bước 3: Đặt chảo lên bếp cùng với 1 thìa dầu ăn, khi dầu nóng bạn cho 1/2 chỗ tỏi băm phi cho thơm sau đó cho thịt bò vào xào ở lửa lớn, đảo đều cho thịt chín tái là xúc ra đĩa.

Thanh nhiet co the voi bi ngoi xao thit bo

– Bước 4: Sử dụng luôn chảo xào thịt bò và cho thêm 1 thìa dầu ăn, tiếp theo cho nốt chỗ tỏi còn lại và phi cho thơm sau đó cho bí ngòi vào xào, nêm chút muối, hạt nêm, tiêu cho vừa miệng và thêm 1 chút nước xào cho bí ngòi chín.

– Bước 5: Cuối cùng bạn trút thịt bò đã xào tái vào cùng, đảo đều là tắt bếp và xúc ra đĩa ăn với cơm nóng rất ngon.

Thanh nhiet co the voi bi ngoi xao thit bo

Tự làm 4 món bún tuyệt ngon khiến chồng con chẳng phải tốn tiền đi ăn hàng

BÚN ỐC NGUỘI

Nguyên liệu:

– Ốc nhồi

– Xương đuôi lợn (để ninh lấy nước ngọt)

– Bún vẩy ốc hoặc bún hến

– Hành khô, tỏi, ớt bột, dầu ăn, bột canh

– Dấm bỗng

– Rau sống ăn kèm.

Cách làm:

Ninh xương để lấy nước, trước khi ninh thì luộc và rửa sạch xương để loại bỏ bọt bẩn.

Ốc nhồi cho vào nồi hấp cùng vài cái lá chanh, chế một chút dấm bỗng vào nước hấp ốc, sau đó, nước này sẽ dùng để pha nước chấm ốc luôn…

Chưng ớt: Cho dầu vào chảo nóng, phi thơm hành tỏi và cho ớt bột vào rồi tắt bếp ngay.

Ốc nhồi sau khi hấp thì khều lấy thịt ốc và rửa sạch lại.

Pha nước ốc: Nước hấp ốc 400ml pha vào với nước xương 200ml, cho thêm dấm bỗng, 2 thìa bột canh.

Khi ăn, thả ốc luộc vào bát nước chấm rồi chấm bún ăn. Món ăn vốn của những lúc giao mùa nhưng thưởng thức lúc nào cũng thấy hấp dẫn!

BÚN NGAO

Nguyên liệu:

– Ngao: 1,5 kg

– Bún: 1kg

– Cà chua: 150g

– Rau cần: 1 bó

– Rau thơm, ớt, hành củ, chanh, gia vị.

Cách làm:

Ngao mua về ngâm với nước khoảng 30 phút, sau đó rửa sạch vỏ rồi cho vào nồi, đổ ngập mặt nước rồi luộc ngao đến khi ngao mở miệng thì tắt bếp. Để nước luộc ngao nguội rồi tách lấy thịt bên trong, bỏ vỏ, lọc lấy nước luộc ngao cho sạch cát.

Cà chua thái miếng cau, rau cần rửa sạch cắt khúc vừa ăn. Rau răm, hành, thì là thái nhỏ. Cho cà chua, hành củ thái lát vào đảo đều tay, khi thấy mùi thơm của hành thì cho thịt ngao vào tiếp tục đảo đều. Thêm chút gia vị cho thịt ngao ngấm. Để sôi khoảng 2 phút, thêm nước luộc ngao vừa lọc ở trên vào. Nếu bạn muốn nhiều nước hơn thì có thể thêm nước lọc. Để lửa vừa cho nước sôi trở lại.

Khi nước sôi thì cho rau cần đã chuẩn bị ở trên vào nhúng qua 1 phút rồi vớt ra bát, tránh để lâu vì rau cần dễ nhừ. Nêm nếm gia vị vừa đủ, sau đó tắt bếp.

Bún chần qua nước sôi, để ráo, cho sẵn vào các bát, xếp cà chua, rau thơm, rau cần lên trên rồi rưới canh ngao lên trên và mời mọi người thưởng thức.

Tu lam 4 mon bun tuyet ngon khien chong con chang phai ton tien di an hang

BÚN GÀ MĂNG KHÔ

Nguyên liệu:

– Bún khô: 100g

– Thịt gà: 300g

– Măng khô: 50g

– Hành, rau mùi, gia vị

– 2 tép tỏi băm lá lốt rửa sạch lau khô, đậu phụng rang mở hành

– Bún tươi

Cách làm:

Bún khô ngâm nước cho mềm. Thịt gà rửa sạch, cho vào luộc chín rồi vớt ra để khô. Măng khô luộc sôi, sau đó tước sợi nhỏ. Hành, rau mùi thái nhỏ.

Cho măng vào nồi nước luộc gà ninh nhừ. Khi thấy măng nhừ, thêm gia vị vừa ăn, sau đó cho bún vào nồi nước dùng, thêm hành mùi cho thơm. Thấy bún mềm thì gắp ra bát.

Chặt thịt gà thành từng miếng vừa ăn, xếp vào bát, chan nước dùng rồi mời cả nhà thưởng thức.

Tu lam 4 mon bun tuyet ngon khien chong con chang phai ton tien di an hang

BÚN MĂNG VỊT

Nguyên liệu:

– 1 con vịt làm sẵn

– Tiết vịt

– 500 gr măng

– Rau răm, giá, gừng, muối, đường, hành phi, hành lá.

– Bún tươi

Tu lam 4 mon bun tuyet ngon khien chong con chang phai ton tien di an hang

Thực hiện:

Vịt rửa sạch với nước muối có pha chút chanh, sau đó đập dập củ gừng chà sát lên mình vịt, rồi rửa qua nước lạnh, đề ráo.

Nấu 1 nồi nước với 1 muỗng cà phê muối, nước sôi cho măng vào luộc khoảng 40 phút với lửa vừa. Sau đó đổ ra rổ, xả qua nước lạnh thật sạch rồi để ráo.

Nấu 1 nồi nước cho vịt vào luộc cùng với 1 củ gừng chẻ đôi, 1 củ hành tây chẻ đôi, một ít hành lá, 1 muỗng cà phê muối. Khi nước sôi bạn nhớ hớt bớt bọt và mỡ nhé!

Khi vịt chín vớt vịt ra chần sơ qua nước lạnh cho da vịt không thâm đen. Chặt vịt từng miếng vừa ăn.

Phần tiết luộc chín và cắt miếng vừa ăn.

Bắc chảo lên bếp cho vào 1muỗng canh dầu phi tỏi hành cho thơm, cho măng vào xào cùng với � muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột nêm, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường. Xào cho măng ngấm đều gia vị rồi cho măng vào nồi nước luộc vịt, cho thêm 5-6 gốc hành lá. Nêm nếm lại cho vừa ăn.

Pha nước chấm: 2 muỗng cà phê đường, 4 muỗng cà phê gừng giã nhuyễn, 3 muỗng cà phê nước mắm, 1muỗng cà phê ớt băm trộn đều.

Trình bày: Cho bún vào tô, xếp thịt vịt, tiết lên rồi chan nước dùng, rắc ít măng, một ít hành lá, rau răm và hành khô lên trên.

Tuyệt chiêu khử mùi tanh của vịt, đơn giản mà hiệu quả

Khử mùi hôi của vịt bằng gừng

Để món vịt không bị hôi, trước khi luộc nên bóp với chút muối, tiêu, gừng đập dập, có thể cả chút rượu trắng, để chừng 30 phút rồi rửa sạch, để ráo, đem luộc.

Cho một miếng gừng đập dập vào nồi luộc. Như vậy vịt sẽ hết mùi hôi mà món vịt của bạn luôn thơm ngon, hấp dẫn.


Khử mùi hôi của vịt bằng chanh

Nếu bạn không có sẵn giấm bạn có thể dùng chanh xát trực tiếp lên vịt, vịt sẽ hết mùi ngay.

Cắt bỏ phao câu của vịt khi nấu

Thủ phạm gây nên mùi hôi tanh cho thịt vịt chính là miếng phao câu nằm ở gần hậu môn, vì thế khi làm thịt phải bỏ phao câu đi. Luộc có muối hay xào thì thịt vịt ngon hơn.

Khử mùi hôi của vịt bằng giấm

Hòa muối và giấm với nhau với một lượng vừa đủ, sau khi đã sơ chế vịt sạch sẽ, xát thật kỹ cả bên trong và bên ngoài con vịt nhiều lần, khi ăn sẽ không còn thấy mùi hôi của vịt nữa.